Recetas Saludables: COL LOMBARDA CON ALBÓNDIGAS DE CONEJO
Os traemos una nueva receta que combina verduras y carne, en este caso de conejo que debido a su bajo nivel de grasas y a su alta cantidad de proteínas, es muy recomendable.
Los ingredientes para 4 personas son:
- Col lombarda (750 g en limpio)
- Ajo 3 dientes
- Carne picada de conejo 400 g
- Perejil picado
- Pimentón 2 cucharadas de café
- Vinagre de jerez c/s
- Agua 100 ml.
ELABORACIÓN
- Mezclamos la carne de conejo con perejil picado, sal y pimienta. Y hacemos unas albóndigas pequeñitas. Y reservamos.
- Cortamos la col, muy fina, que quede lo más fina posible.
- En una sarten con un poquito de aceite ponemos los 3 ajos enteros, los doramos por todos los lado y retiramos. En ese mismo aceite doramos las albóndigas por todos los lados, y las retiramos.
- En ese mismo aceite añadimos el pimentón, y cuando empiece a hacer burbujitas blancas añadimos un chorrito de vinagre e inmediatamente la col. La sofreímos 5 min.y añadimos el agua, cocemos 5 min. mas (si nos gusta más hecha podemos añadir más agua) y echamos las albóndigas a la sarten, cocemos todo junto 3 min, a fuego medio y ya está nuestro plato listo para comer.
Esta receta es por gentileza de nuestra paciente y profesional de la gastronomía Maria Martin Paniagua
El vídeo de elaboración puede verse en este enlace//youtu.be/Po7ukiILyng
