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RECETAS SALUDABLES: Carpaccio de calabacín y champiñón

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INGREDIENTES

  • Calabacín ½ 100 g aprox.
  • Tomate raf 2 Ud. (120 g)
  • Champiñón 3 Ud. (35 g)
  • Cebolla tierna 1 Ud.
  • Canónigos 50 g
  • Pimienta blanca c/s (6 g aprox.)
  • Queso fresco batido 0 % M.G. 200 g

 

ELABORACIÓN

- Laminamos lo más fino posible (con ayuda de una mandolina) el calabacín, el tomate, champiñón y cebolleta.

- Mezclamos el queso fresco batido con la pimienta y un poquito de sal.

- Colocamos en el plato haciendo círculos de cada ingrediente, en medio una montaña de canónigos con aritos de cebolleta.

- Ponemos unos puntos grandes de la mezcla de queso por encima de nuestro carpacho.

 

Os dejamos con el vídeo de elaboración de la receta por gentileza de María Martín Paniagua  : https://youtu.be/WZrlUH2xBJ0