RECETAS SALUDABLES: Bacalao con pimientos
INGREDIENTES para 2 personas
- 4 Ud. diente de ajo
- 1 Ud. pimiento rojo
- 1 Ud. pimiento verde
- 1 Ud. pimiento amarillo
- 3 Ud. de tomate maduro
- 300 g bacalao (2 filetes)
- Pimentón 1 Ud. cuchara de café
- Azafrin c/s
ELABORACIÓN
- Ponemos un chorrito de aceite en la sarten y al mínimo ponemos los dientes de ajo chafados con el cuchillo. Cuando están confitados (con un poquito de color) ponemos el bacalao y lo marcamos por los dos lados. Solo sellamos la piel, no lo cocinamos.
Sacamos el bacalao y añadimos unas hebras de azafrán y una cucharita de café de pimentón y los pimientos cortados a tiras. Cocinamos a fuego medio 5 min. añadimos el tomate cortado a trozos sin pelar y subimos el fuego, aproximadamente lo tendremos a fuego 15 min. Una vez la verdura esta cocinada ponemos el bacalao dentro y dejamos 2 min por cada lado. Ya está listo para comer.
