pepino

RECETAS SALUDABLES: Sopa de pepino con anchoas

/en /por

INGREDIENTES

  • 250 g. de apio
  • 750 g. de pepino
  • 250 g de agua
  • 12 Ud. anchoas
  • Sal c/s
  • Pimienta blanca c/s
  • Aceite de oliva virgen extra c/s

 

ELABORACIÓN para 4 personas

- Lavamos el apio y lo cortamos.

- Pelamos el pepino y lo cortamos.

- Ponemos en un recipiente con el agua y trituramos, colamos para quitar las hebras del apio.

- Sal/pimentamos y añadimos un chorrito de aceite, emulsionamos con la batidora.

- En el plato ponemos unos trocitos de anchoa y nuestra sopa bien fría.

 

Receta de María Martín Paniagua