RECETAS SALUDABLES: Sopa Thai
INGREDIENTES para 4 personas
- Fumet 1 l
- Pack choi 480 g (3 Ud.)
- Lemon grass (hierba limón) 50 g
- Cilantro 2 g
- Gambas 335 g (12 Ud.)
- Agua de coco 100 g
- Chili 2 Ud. (opcional)
- Zumo de lima 85 g
- Huevos 4 Ud.(opcional)
ELABORACIÓN
- Pelamos las gambas y separamos las cabezas del cuerpo.
- En una olla ponemos aceite y salteamos los cuerpos, y los sacamos corriendo. En ese aceite añadimos las cabezas, y el tallo del pack choi (que previamente habremos cortado las hojas por un lado y el tallo en juliana por otro) Echamos la hierba limón y el fumet. Ponemos a cocer 15 min. a fuego bajo.
- Sacamos las cabeza de la gamba y subimos el fuego, añadimos la hoja del pack choi y los huevos 1 a 1 sin mover. Dejamos 3 min.
- Sacamos del fuego y añadimos el zumo de lima, el agua de coco, el chile y el cilantro.
- Lista para comer.
El vídeo de elaboración de la receta de María Martín Paniagua puede verse en este enlace
Link https://youtu.be/41j1wvKA7i0
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