platos con acelgas

Recetas para adelgazar: PENCAS DE ACELGA CON BERBERECHOS

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Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de agua
  • ½ Ud.(75 g) de cebolla
  • 250 pencas de acelga
  • 200 berberechos
  • 3 Ud. ajo
  • c/s perejil
  • 1 cucharadita maicena

Elaboración:
Lavábamos las acelgas y solo utilizamos la penca. La cortamos en trozos de unos 3 cm. Aproximadamente.
Cortamos la cebolla y el ajo en bronoise (muy pequeño) y lo sofreímos un poquito, añadimos el agua para que no se pegue. Guardamos un poquito de esa agua para disolver la maicena.
Cuando rompe a hervir el agua, echamos los berberechos y vamos sacándolos conforme se van abriendo. No queremos que se cocinen, solo que suelte el sabor.
Una vez tenemos todos los berberechos fuera añadimos las pencas y el perejil, y dejamos cocinar 13-15 min, a fuego medio.
Cuando están hechas añadimos los berberechos y la maicena, debemos esperar a que espese, unos 4-5 min.
Listo para comer.

Link Vídeo elaboración: https://youtu.be/hBj1lheUBAM

Receta gentileza de María Martín Paniagua