receta ensalada de quinoa

Recetas para adelgazar: ENSALADA DE QUINOA

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Os traemos otra nueva receta que en esta ocasión tiene como ingrediente principal la quinoa un alimento claver por su elevado aporte de proteínas, vitaminas y minerales. Perfecta para celíacos, diabéticos y en general para cualquier dieta equilibrada y saludable.

Ingredientes para 4 personas:

  • 120 g. Quínoa
  • 100 g Remolacha cocida
  • 200 g Brócoli
  • 16 Ud. Tomate cherrie de colores
  • 75 g. (½ Ud. )Cebolla roja
  • 100 g. Aceite oliva virgen
  • 1 Ud. Lima
  • 1 cucharada cúrcuma

Elaboración:
• Sacamos los arbolitos del brócoli y lo cocemos en agua, o al vapor 6 min. Ponemos a enfriar.
• Cocemos la quínoa en agua hirviendo,10 minutos y ponemos a enfriar.
• Cortamos los tomates a la mitad, la remolacha en cubos y la cebolla en juliana.
• Haremos una vinagreta con el aceite, el zumo de lima y la cúrcuma. Se puede pasar por batidora para que se disuelva mejor la cúrcuma.
• Haremos una ensalada mezclando todos los ingredientes.

Link Vídeo de elaboración de esta receta por gentileza de María Martín: https://youtu.be/oGrrWQEinKM