HUEVOS

RECETA SALUDABLE: Huevos rellenso con falsa mahonesa de piquillos

/en /por

INGREDIENTES para 4 personas

  • Huevos 12 Ud.
  • Pepino 50 g.
  • Tomate 125 g.
  • Queso fresco batido desnatado 100 g
  • Cebolla 125 g.
  • Atún 100 g
  • Pimientos del piquillo 50 g

ELABORACIÓN

- Cocemos los huevos 11 min. con agua hirviendo, sal y vinagre. Enfriamos, pelamos y quitamos la yema. Reservamos.

- Escurrimos los pimientos del piquillo y los ponemos un poquito en la sarten, para que pierdan el agua del envasado. Ponemos junto con el queso fresco batido y la yemas ,trituramos todo y reservamos.

- El tomate, la cebolla y el pepino lo cortamos muy finito (bronoise) y mezclamos con la falsa mahonesa, añadimos el atún y rellenamos los huevos.

- Guardamos en nevera.

 

El vídeo de elaboración de la receta se puede ver en este enlace, receta de María Martín Panigua, paciente nuestra y profesional de la gastronomía.