Raviolis de calabacín

Os dejamos con una nueva receta saludable y apetecible: Raviolis de calabacín

INGREDIENTES
60 g. de puerro
3 Ud. de pimiento del piquillo
230 g de calabacín (16 tiras)
240 g de sepia (8 Ud.)
Orégano c/s
Pimienta c/s

ELABORACIÓN
Cortamos el puerro a bronise y la sepia muy picada, echamos a la sarten el puerro con un
poquito de aceite y seguidamente la sepia, cocinamos a fuego fuerte, mantendremos tapado
para ayudarnos a cocer con el vapor , si suelta mucho agua destapar para que se evapore.
Laminamos el calabacín (en la mandolina) longitudinalmente bastante fino y escaldamos
(cocer 25 segundos con el agua hirviendo) estirar sobre papel de cocina y dejar enfriar.
Colocamos 2 tiras de calabacín encima de la tabla, en cruz (+) y ponemos una cuchara sopera
de la mezcla de sepia y puerro, y cerramos el calabacín uniendo todas las puntas.
Colocamos en el plato una cama de pimiento de piquillo cortado a tiras, ponemos encima 4
ravioles y los condimentamos con orégano y pimienta.

2 personas
Receta de María Martín

Para más detalls podéis consultar el vídeo en https://youtu.be/WNurFBvw_YA