RECETAS SALUDABLES: Souffle de champiñón
INGREDIENTES para personas
- Champiñón fresco limpio 250 g
- Huevo 2 Ud.
- Queso fresco batido 6 cucharadas
- Clara e huevo 2 Ud.
- Sal-pimienta c/s
ELABORACIÓN
Sofreímos el champiñón, previamente cortado.
En un bol, ponemos el huevo, y el queso fresco, batimos bien, cuando tenemos el champiñón sofrito también lo añadimos y trituramos, sal-pimentamos.
Las claras las montamos a punto de nieve.
Añadimos el puré a las claras poco a poco, mezclando con una lengua.
Cuando tenemos una mezcla homogénea, rellenamos los moldes y horneamos 10 min a 180ºC.
Para decorar usamos unos brotes de alfalfa.
En este enlace puede verse el vídeo de elaboración de la receta cedida por María Martín Paniagua.
